Alta Langa Docg Dosaggio Zero

30 mesi sui lieviti

Disponibile da Novembre 2021.

Il Dosaggio Zero è certamente un nome da ricordare nel panorama degli Alta Langa Docg.

E’ uno spumante metodo classico dal colore giallo paglierino vivace e brillante, con un perlage fine e persistente, incredibilmente morbido.

I sentori olfattivi abbracciano un’ampia gamma, da quelli floreali di tiglio a quelli fruttati di polpa bianca matura, passando per le note dolci del miele fino a giungere a quelle fragranti di crosta di pane.

Euforia

Spumante

Metodo Classico

Gradazione Alcolica

12%

Profumi

Pane appena sfornato, frutta secca e fiori di acacia

Uve

85% Pinot nero e 15% Chardonnay

Temperatura

8 - 10 °C

Abbinamenti

Profondo e minerale, fresco ed elegante, equilibrato e armonico, predilige i piatti di pesce ma anche risotti e tartare di carne

Vigna

Santo Stefano Belbo (CN)

Terreno

Marnoso e calcareo

Età delle vigne

30 anni

Fermentazione

30 mesi sui lieviti come da disciplinare, rifermentato in bottiglia con mosto appassito

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