Produzione molto limitata

“La terra è bassa quindi almeno facciamolo divertendoci“

Il Blanc de Noir è un Pinot Nero in purezza che deve la sua potenza ai terroir di Santo Stefano Belbo, nel cuore dell’Alta Langa.

Da amanti delle bollicine abbiamo cercato tanto la finezza quanto la potenza, la sosta di 6 mesi in tonneaux lo impreziosisce di una delicata complessità al naso che strizza l’occhio oltralpe.

Con un dosaggio finale da Brut (siamo intorno ai 5 g/l) questo Blanc de Noir è adatto tanto all’aperitivo quanto a un pasto, per la sua struttura vivace, orientata alla mineralità.